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制作香腸的肉肥瘦比例是3：7，肥瘦比例可以根據自己的喜好調節，不過不要太瘦，太瘦的話香腸吃起來會比較柴
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香腸的種類很多，制作方法也不一而足。不過它還是有自己的基本步驟：
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自從香腸面世以來，就一直是受歡迎的肉類產品之一。香腸通常由肉末和香料做成，有些還含有脂肪或谷物。
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日常生活中常吃的就是一些新鮮的東西，因為不管是什么食物，基本上都是新鮮的營養全乎，而且口感也好。
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配料：老臘肉一塊，蒜薹一把，生姜，鹽，白糖，雞精/味精
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在城口，臘肉是必需品一樣的存在。可能是全中國吃豬肉多的省份了吧，尤其到了年底，幾乎家家戶戶都要熏點臘肉，豬肉攤的生意火爆到忙不過來。
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說得多的是城口老臘肉，但牌子很雜，不曉得哪家好。《舌尖》大電影播了個火燒溪臘肉，看起流口水，據說年后要到重慶主城開店。
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