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很多新手媳婦在廚藝上都非常苦惱，自制廣式甜香腸是一道適合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法，簡(jiǎn)單翻炒就好。
香腸相信是大家平常在生活常吃的一道菜，我們?cè)谶x購(gòu)香腸時(shí)，需要看顏色，它的顏色是紅色，在它的中間有些白色，它的味道咸中帶些地方甜
城口老臘肉是一種很有名的地方美食，很多人吃過(guò)以后感覺(jué)特別好吃，也想自己在家中腌制一些，卻不知道城口老臘肉應(yīng)該怎腌，其實(shí)城口老臘肉的腌制方法并不復(fù)雜，
在中國(guó)很多地區(qū)都有腌制臘肉的習(xí)慣，它是把新鮮的豬肉，經(jīng)過(guò)腌制烘烤和暴曬以后，加工成的肉質(zhì)干品，防腐能力特別強(qiáng)，能保存較長(zhǎng)的時(shí)間。
顧名思義，臘肉即是臘月間煙熏過(guò)后的咸肉。臨冬豬肥，鄉(xiāng)民宰殺年豬，利用腌熏二法，保證在開春之前的肉食供應(yīng)。
城口老臘肉采用野生植物和糧食（玉米、土豆、紅薯等）飼養(yǎng)，用傳統(tǒng)養(yǎng)豬方法飼養(yǎng)，沿襲民間工藝進(jìn)行腌制、烘熏而成，是城口縣具有代表性的原生態(tài)土特產(chǎn)之一。
制作香腸的肉肥瘦比例是3：7，肥瘦比例可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)，不過(guò)不要太瘦，太瘦的話香腸吃起來(lái)會(huì)比較柴
聯(lián)系人：黃先生
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公司所用原材料皆是從農(nóng)戶家收購(gòu)的土豬，純糧喂養(yǎng)時(shí)間達(dá)到10個(gè)月以上，并用青?木經(jīng)45天左右低溫熏制，從而產(chǎn)品成色好，品質(zhì)優(yōu)，臘味飄香，消費(fèi)者滿意度高。
香腸相信是大家平常在生活常吃的一道菜，我們?cè)谶x購(gòu)香腸時(shí)，需要看顏色，它的顏色是紅色，在它的中間有些白色，它的味道咸中帶些地方甜，細(xì)細(xì)品它口感還是很好的，有些芳香，還不膩，這就是的香腸。
香腸是用非常古老的食品生產(chǎn)和肉類保鮮技術(shù)制作的食品。把動(dòng)物的肉切成條，然后倒入用腸衣制作的長(zhǎng)圓柱管狀食品。香腸用豬或羊的小腸衣(也有大腸衣)倒入調(diào)味的肉中，用豬或羊腸衣制作。
香腸的制作方法：
材料（單位g）：豬后座肉3500，腸衣4米，鹽250，糖200，酒100ml，花椒20，八角20，桂皮20。
步驟：
1.首先，將胡椒八角桂皮放入鍋內(nèi)，加水煮沸，制作調(diào)味料。把肉切成丁，放入適量的鹽，均勻揉搓，然后放入煮過(guò)的調(diào)料調(diào)味。加入鹽，用保鮮膜將調(diào)味水的肉密封兩天。
2.腌肉可以用漏斗填滿腸衣，用筷子輔助。灌溉的時(shí)候用手慢慢往下推，不能太用力。否則腸衣將被打破。把灌好的香腸掛起來(lái)風(fēng)干，便于存放。
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